Telmo Rodríguez As Caborcas 2022

As Caborcas 2022 se elabora a partir del tradicional ensamblaje de variedades plantadas en una viña de más de 80 años, ubicada en terrazas de suelos graníticos a orillas del río Bibei. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable y madera, seguida de una crianza de 15 meses en tinas de roble de pequeño volumen. A pesar de su juventud, se muestra aún cerrado incluso tras una hora en copa, aunque ya deja entrever su elegancia, pureza y carácter, sin rastro de calidez alcohólica. Con una madurez contenida, presenta 13% de alcohol, un pH de 3,85 y una acidez de 4,95 g/l, que sostienen su frescura natural. Se embotellaron 2.002 botellas en julio de 2024.

Telmo Rodríguez avanza en la certificación ecológica de sus viñedos en Valdeorras, un paso coherente con su visión respetuosa del entorno. La añada 2022 estuvo marcada por la escasez de lluvias desde el invierno y a lo largo de todo el ciclo vegetativo. Las altas temperaturas y las condiciones extremas limitaron el desarrollo de la planta y aumentaron la exposición de los racimos al sol, configurando un perfil singular en esta cosecha.