Osoti Blanco 2023

Osoti Blanco es un vino para disfrutar, elaborado con tempranillo blanco (100%) procedente únicamente de sus viñedos en propiedad, con certificado ecológico y Demeter tanto en producción como en elaboración.

Tras la vendimia, en pequeños contenedores para transportar la uva más rápido y mantener la fruta extra fresca, los racimos enteros se prensan suavemente, procurando que no se aplaste ninguna semilla. Fermenta durante 7 días a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Osoti es una de las líneas de vinos ecológicos y biodinámicos de Viñedos Ruiz Jiménez. Viñedos Ruiz Jiménez nace en 1998, cuando Francisco Ruiz decide construir su propia bodega para elaborar vinos de calidad con las uvas que cultivaba desde hacía más de 15 años, en lugar de venderlas. Todos los viñedos se cultivan de forma ecológica en el pequeño pueblo de Aldeanueva de Ebro, con el objetivo de ofrecer vinos de la mejor calidad y más expresivos del terroir utilizando únicamente parámetros orgánicos y sostenibles. Fue una de las primeras bodegas en Rioja Oriental en practicar una viticultura ecológica. En 2017 inició su conversión a la biodinámica bajo los preceptos de la certificación Demeter.