Odyssée 319 Le Levant

Odyssée 319 Le Levant es un champagne mezcla de vinos cosechados a partir de unas pocas piezas de vides todas ubicadas en Avize, clasificadas como Grand Cru y que miran al Levante y así nombradas como un guiño a su exposición.

Esta cuvée está elaborada exclusivamente con Chardonnay cosechado en 2014, en las parcelas del sur de Avize Grand Cru (Côte des Blancs). Le Levant es típico del sur del pueblo. Las parcelas en la parte inferior y media de la colina revelan las particularidades de estas pocas localidades, muchas veces más tempranas y cosechadas antes que el resto de la cosecha. El año 2014 se caracteriza por temperaturas suaves y lluvias frecuentes. A principios de abril llega el buen tiempo que adelantará 10 días el ciclo vegetativo de la vid. La plena floración comienza en junio. El verano estará salpicado de episodios secos, húmedos y frescos. Los Chardonnay ofrecen notas de flores blancas y frutas cítricas, su boca es amplia y ácida.

Después del embotellado, las botellas se benefician de un envejecimiento bastante largo en la bodega y desarrollan madurez y finura. Tras el degüelle, el vino se dosifica Brut a 8,3 g/L.

Partiendo de Avize, en la Côte des Blancs, Olivier Bonville (4ª generación de la Maison de Champagne Franck Bonville) y su yerno Ferdinand Ruelle, inician un recorrido por los 319 pueblos que componen la denominación de origen Champagne. Estos dos viticultores parten de la observación de que el champagne ofrece infinitas posibilidades y desean observar esta multitud de terroirs identitarios. Por lo tanto, el Odyssée 319 parte de Avize, una región donde Olivier y Ferdinand son viticultores y su gama base consta de 4 cuvées permanentes: Odyssée Brut, Odyssée Rosé, Avize, Le Levant y Avize, Le Couchant. Esta gama pretende crecer año tras año según sus encuentros, sus descubrimientos y sus favoritos enófilos.