Descubre su proyecto en Portugal
Joana Santiago (Espinho, 1978) heredó de su abuela la pasión por el vino y la energía para trabajar. Licenciada en Derecho por la Universidad de Coimbra, ha ejercido plenamente la abogacía en su firma hasta 2014. Cuando su abuela reunió a la familia para contarle su deseo de hacer un vino para vender, fue la más entusiasta con la idea. Tercera generación de la familia, pone rostro al proyecto como responsable comercial, ¡pero tampoco se pierde una vendimia! Cuando no está trabajando en la quinta, ofrece asesoría jurídica a empresas y negocios de rubro vitivinícola.
ENTREVISTA A JOANA SANTIAGO - JULIO 2022
¿Cómo nace tu proyecto?
Quinta de Santiago es propiedad de la familia desde 1899. Durante unos 100 años, la actividad principal fue la elaboración de vinos, aceite de oliva, cereales, leche, carne, fruta, etc., para autoconsumo. El principal destino de la uva producida era la venta a grandes empresas de la región y así fue hasta 2011. El proyecto de bodega boutique nace en 2009 del empeño y la pasión por el vino de la entonces propietaria, la abuela Maria, Mariazinha, de 86 años, sus hijos y nietos. La capacidad emprendedora de la abuela, una mujer que vivió toda su vida dedicada a los viñedos y al vino, fue la génesis del proyecto al desafiar a la familia a que dejáramos de vender la uva e iniciáramos nuestro propio proyecto vitivinícola. Mujer decidida, de ideas fijas, pronto exigió que la marca llevara el apellido familiar y que compartir su legado supusiera el regreso a las raíces de toda la familia. Nosotros, que vivíamos en la ciudad con carreras frenéticas, así lo hicimos abrazando con fuerza su reto. Al fin y al cabo, nuestra pasión por el vino, por la viña y por el campo creció en su compañía.
Háblanos de Quinta de Santiago: su paisaje, su filosofía, sus vinos...
La familia vitivinícola Santiago ya va por la cuarta generación y el proyecto de bodega boutique revela una intensa conexión y un fuerte apego a la tierra. Estamos orgullosos de mantener y replicar la forma de trabajar de nuestros antepasados, valorando su terroir, respetando la naturaleza y cosechando del aprendizaje del pasado un legado para las generaciones venideras. Cuando iniciamos el proyecto, sabíamos el camino que queríamos seguir: preservar el trabajo “de la gente de la tierra” que ya se hacía en la finca desde hace años, combinando técnicas ancestrales dejadas por la abuela con la modernidad de los más jóvenes que, con espíritu inquieto, abrazamos este proyecto con pasión. Crear vinos que expresen fielmente la identidad de la alvarinho y de nuestro terroir (Monção y Melgaço). Compartir nuevos caminos e interpretaciones de esta variedad a través de vinos elaborados únicamente con uva propia, producidos en nuestra tierra en biológico, con vinificaciones que respetan la uva utilizando la mínima intervención en bodega para conseguir la máxima expresión de la naturaleza, sin maquillaje. Trabajar la tierra y los viñedos a través de prácticas sostenibles, utilizando los recursos más equilibrados y naturales. Elaborar vinos premium, de producción limitada, verdaderamente auténticos y con identidad propia, la nuestra.
Quinta do Santiago revela una intensa conexión y un fuerte apego a la tierra. Estamos orgullosos de mantener y replicar la forma de trabajar de nuestros antepasados, de crear vinos que expresen fielmente la identidad de la alvarinho y de nuestro terroir (Monção y Melgaço).
¿Cuál es tu primer recuerdo vinculado al vino?
Definitivamente, el trabajo en las viñas, la vendimia. Recuerdo como si fuera hoy regar los viñedos al final del día. También recuerdo que era pequeña, cuatro o cinco años, y mi trabajo era cuidar las vacas que trabajaban en el campo o esparcir la siembra en líneas.
¿Y qué es lo que más te gusta del mundo del vino?
Compartir nuestros vinos, nuestra interpretación de la variedad alvarinho y el potencial de la subregión de Monção y Melgaço para la producción de vinos blancos.
Nos gustaría ser recordados algún día como un productor respetable, que hizo historia en la región de Vinho Verde con grandes alvarinhos. Por ejemplo, hicimos los primeros alvarinhos en ánfora de Portugal.
Hacéis varios vinos 100% alvarinho, ¿qué destacarías de esta variedad?
Su longevidad, elasticidad y frescura. Todos esos vinos son una muy buena expresión de la elasticidad de la alvarinho y una buena expresión de nuestro terroir, o al menos de nuestra interpretación.
¿Cómo se cuida esta expresión en la viña y en la bodega?
Creemos que los vinos se elaboran en los viñedos, por lo que cuidamos las uvas todo el año, practicamos una viticultura sostenible para asegurarnos de tener uvas hermosas y sanas capaces de practicar una mínima intervención en la bodega. Tratamos nuestras uvas y vinos con amor, ¡y ese es un ingrediente esencial!
Cuéntanos un deseo para Quinta de Santiago.
Nos gustaría ser recordados algún día como un productor respetable, que hizo historia en la región de Vinho Verde con grandes alvarinhos. Por ejemplo, hicimos los primeros alvarinhos en ánfora de Portugal.
¿Tienes algún nuevo proyecto en mente?
Sí, ¡tenemos un hermoso espumoso de alvarinho en camino!
