Famille Dupont, Calvados Pays d'Auge Fine Réserve

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8-00000006350

Calvados Pays d'Auge Fine Réserve ha envejecido 2 años en barrica de roble, con un 50% de roble nuevo. Nariz fina, compleja, muy intensa. Aromas de manzana, pera, vainilla y cítricos con notas terrosas. Redondo y fresco. Muestra aromas frutales, de vainilla y frutos secos.

El jugo de manzana se fermenta directamente para dar sidra para ser destilada. La doble destilación se realiza 6 meses después de la fermentación. La primera destilación da la "petite eau" al 30% en volumen y es la segunda destilación, la de la "petite eau" la que da el Calvados.

La historia de la familia Dupont en la región de Pays d'Auge en Normandía se remonta a más de 3 siglos. La finca consta de 30 hectáreas de huertos en Normandía, en el corazón de la región de Pays d'Auge. La finca produce sidras, pommeau y calvados.

Las manzanas se mezclan, trituran y prensan. El jugo de manzana se fermenta directamente para dar sidra para ser destilada. La doble destilación se realiza 6 meses después de la fermentación. La primera destilación da la "petite eau" al 30% en volumen y es la segunda destilación, la de la "petite eau" la que da el Calvados. Crianza mínima de 2 años en barricas de roble tostado de 400 l (88 galones imperiales), el 50% de las cuales son nuevas. Embotellado cuando se ordena. La cosecha se da entre Septiembre y Noviembre. Las manzanas diferentes variedades de manzana se mezclan, trituran y prensan. El mosto de manzana se fermenta directamente para obtener la sidra y posteriormente doble destilada. Tiene una crianza de 24 meses en barricas (50% nueva) de roble de 400 litros.
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    8°C - 10°C

La cata

Nariz fina, compleja, muy intensa. Aromas de manzana, pera, vainilla y cítricos con notas terrosas. Redondo y fresco. Muestra aromas frutales, de vainilla y frutos secos. Un conjunto bien integrado con buena intensidad.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Francia
  • Calvados
  • Normandía
  • Famille Dupont
  • Fine Réserve
  • 40
  • EO
  • Pomme
  • 8-00000006350
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Famille Dupont

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