Bollinger R.D. Extra-Brut 2008

Bollinger R.D. 2008 es la máxima expresión del estilo de la maison: intensidad, frescura y precisión. Tal como lo definen sus creadores, esta cuvée representa el contraste entre la vibrante energía de un degüelle reciente y la complejidad aromática de un gran millésime antiguo. Sus siglas R.D. (Récemment Dégorgé) hacen referencia precisamente a este concepto, clave para entender su carácter único.

Elaborado mayoritariamente con Pinot Noir de prestigiosos crus como Aÿ y Verzenay, y complementado con Chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger y Cramant, presenta una nariz profunda y envolvente, con notas de mazapán, miel, levaduras y un elegante fondo cítrico de bergamota. En boca es enérgico y preciso, con una burbuja fina y perfectamente integrada, recuerdos de ciruela mirabel y melocotón de viña, y un final largo, salino y sutilmente avellanado.