Barrero es una bodega familiar ubicada en Sanlúcar de Barrameda, surgida de la unión de Miguel Sánchez Ayala, S.A., con sus dos bodegas de la calle Banda Playa, y los dos principales cascos bodegueros de la calle Trasbolsa de la histórica firma Pedro Romero, S.A. En total 8.300m2 de edificios bodegueros situados en pleno barrio bajo y muy cercanos a la playa. Sus mostos proceden de las 100 hectáreas de sus viñas Las Cañas y La Soledad, ambas situadas en el pago Balbaína Alta, reconocido como uno de los mejores del Marco del Jerez por la elegancia y calidad de sus vinos. Estos envejecen en sus bodegas cuya alta humedad existente por la cercanía al mar, unido al fresco viento poniente, hacen que se den las condiciones idóneas para el desarrollo del velo de flor.
Pedro Ximénez C11 está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad pedro ximénez de viñedos en la zona de Montilla-Moriles. Suelos de albariza. Pasificación por asoleo durante 2 semanas. Mistela de uva pasa fortificada.
Crianza: Sistema de 2 criaderas con una vejez de 3 años.
Vino dulce natural de Pedro Ximénez, joven, con mucha fruta compotada. Orejones, dátiles, pan de higo y miel.
