MicroBio Wines Issé Tinaja 2019

Issé Tinaja 2019 es el resultado de meter mosto con una alta turbidez, en tinajas de barro. Con la mínima intervención la fermentación se desarrolla de manera muy lenta, controlada gracias a la temperatura de la cueva de El Parral (11º a 14º).

Elaborado con Verdejo de viñedos prefiloxericos de Nieva (Segovia) con una antigüedad de más de 115 años (viña plantada en 1868), que cuentan con un suelo muy pobre de arenas silíceas y canto rodado situado a 915 metros de altitud.

MicroBio Wines es un proyecto puramente familiar que Ismael Gozalo, copropietario y enólogo de Ossian, inició en Nieva en 1998. Su concepción responde a una filosofía de vida que prima disfrutar de hacer vino y de compartirlo, frente a una política de producción y comercialización.