San Román, 2019

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San Román, 2019 sintetiza el carácter de la tinta de Toro, asentada en viñedos de más de 40 años en diferentes municipios. Profundo, fresco y vibrante. 

Mineralidad a flor de piel en una nariz con profusión de fruta negra y notas suavemente especiadas. Pleno, carnoso, casi una emulsión de taninos crujientes en el paladar. Marca una cota de delicadeza bajo un sólido armazón.

San Román es probablemente uno de los primeros vinos que ha dado a conocer el extraordinario potencial de los viñedos de Toro. Lo firma Mariano García (Bodegas Mauro), uno de los enólogos más respetados de España.

94
  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2032
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14ºC - 16ºC
  • pairing
    Maridaje
    Carnes rojas/caza, asados, aves, arroces, charcutería, quesos curados.

La cata

Concentrado y mineral en nariz, ofrece una increíble profundidad aromática con notas de regaliz, chocolate, frutos negros y finas notas de tueste. Sólido y potente en boca, con enorme materia, fruta fresca y vibrantes taninos.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Valladolid
  • San Román
  • 2019
  • Tradicional
  • 14,5
  • 1ESCLE0044090
Opinión del experto

Opinión del experto

"The second vintage of the pure Garnacha, the 2019 Garnacha comes from the same grapes as the initial 2018, and it fermented with full clusters and natural yeasts and matured in 500-liter French oak barrels until bottling. The two years feel very different. They picked the grapes a little earlier in 2019, and the wine is more floral and elegant. The color is bright, and the wine is rounder and the tannins are more polished. They tell me a big difference was that this 2019 underwent malolactic (like the 2020), but the 2018 did not do it because it has a very low pH and they respected it and bottled it with a little more acidity. 2,000 bottles produced. It was bottled in May 2021."

Luis Gutiérrez
Junio 2021

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

San Román

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    350.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    130 ha
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