La DO vinos de Amarone della Valpolicella DOC
Amarone della Valpolicella es un vino tinto DOCG dry passito producido exclusivamente en Valpolicella en la provincia de Verona.
La especificación de producción actual cumple con las demandas de los técnicos al modificar las uvas anteriores, que eran principalmente uvas Corvina (40-70%), Rondinella (20-40%) y Molinara (5-25%).
El área de producción de la denominación abarca todas las estribaciones de la provincia de Verona que se extienden desde el lago de Garda hasta casi la frontera con la provincia de Vicenza. Aunque la zona se compone de una serie de valles y colinas que entran en la llanura dibujando la "forma de una mano" , se pueden identificar algunas características comunes de Valpolicella donde el clima y el suelo juegan un papel fundamental. Gracias a la protección de la cordillera Lessini al norte, la proximidad del Lago de Garda y la exposición al sur del fondo montañoso y del valle, el clima en el que crece el viñedo de "Amarone della Valpolicella" es en general suave y no demasiado lluvioso, especialmente en la colina baja y el fondo del valle que se acerca al "Mediterráneo". La precipitación no excede excepto durante el invierno y la media anual fluctúa entre 850 y 1000 mm.
Los suelos de la Valpolicella se establecen tanto por la desintegración de formaciones de piedra caliza y dolomita de los basaltos, que suelos morrenales y Río de origen volcánico, y para este presente aspectos de variabilidad, lo que lleva a un suministro de agua diferente al tornillo en las diversas etapas del desarrollo y crecimiento del follaje, y luego durante la maduración de las uvas. Los viñedos "Valpolicella" tienen exposiciones diversificadas dependiendo de la altitud a la que crecen que pueden alcanzar y de acuerdo con las laderas montañosas que ocupan.