La AOC Sauternes está situada a unos 30 km al sur de la ciudad de Burdeos, sobre la margen izquierda del Garonne, más precisamente sobre su afluente, el Ciron.
Comprende cinco municipios: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac y Sauternes.
La tradición de sus grandes blancos dulces se apoya en la leyenda según la cual un viticultor de la zona descubrió el milagro de la "podredumbre noble" al cosechar tardíamente sus viñedos, dando origen a vinos tan míticos como Yquem, Suduiraut, Coutet y Climens.
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Preguntas
Quel est le cépage principal des vins de Sauternes ?
Le cépage principal des vins de Sauternes est le Sémillon. Le Sauvignon blanc, également présent dans l’AOC représente 20% du vignoble tandis que la Muscadelle reste très minoritaire.
Quelles sont les caractéristiques des vins de Sauternes ?
Les vins de Sauternes sont des vins moelleux issus du cépage Sémillon, produits dans le Sud-Ouest de la France, dans la région des Graves. Ils sont caractérisés par une richesse aromatique due à la présence de botrytis, ou pourriture noble.
Quels accords mets-vins pour les vins de Sauternes ?
Les vins de Sauternes sont généralement servis avec des fromages affinés, des desserts à base de fruits ou des foie gras. Ils peuvent également être savourés seuls en apéritif. La température idéale de service se situant entre 9 et 12°C.