Álvaro Palacios, L´Ermita, 2000

Procedente de una familia de bodegueros riojanos, Álvaro Palacios es uno de los responsables de la “revolución” de calidad que se ha vivido en el Priorato, y de la que sin duda L’Ermita es uno de los vinos más importantes. Elaborado a partir de los viñedos de un pago de 2,5 con muy bajo rendimiento y presente en las cartas de vinos de los mejores restaurantes del mundo, es un vino que expresa toda la personalidad del terruño de pizarras, con mucha extracción, carnosidad y carácter. L’Ermita destaca por sus aromas finos y complejos, con recuerdos de fruta madura, notas florales y minerales. En boca es amplio, carnoso y muy sabroso. Conviene decantarlo, beberlo a 16-17º y acompañarlo por guisos de caza. Tiene un potencial de guarda de más de dos décadas.