Descubre sus vinos de Rueda
Victoria Pariente es una figura destacada para Rueda y la uva verdejo. Enóloga y emprendedora comprometida con el entorno, la tradición y la innovación, elaboró un primer vino en 1998 en homenaje a su padre, viticultor de Rueda, y tomó su testigo como forma de vida. Sus hijos, Martina e Ignacio, han seguido sus pasos dentro de la bodega familiar, que compaginan con Prieto Pariente.
ENTREVISTA A VICTORIA PARIENTE - MARZO 2023
¿Cómo nace tu pasión por el vino?
Mi padre, José Pariente, era viticultor. Tenía una pequeña viña en Rueda que vinificaba para consumo personal. Recuerdo su pasión por el campo y la tierra, ese trabajo duro y su gran paciencia cuidando el viñedo. Por supuesto, la pasión por el vino me la inculcó él y eso me llevó a formarme en viticultura y enología y dedicar mi carrera profesional a esta pasión.
¿Y José Pariente?
Fundé Bodegas José Pariente en 1998 con la salida de la primera añada de José Pariente Verdejo. Realmente, elaborar un vino propio fue para mí un sueño hecho realidad. Poder plasmar en una elaboración mi forma de entender la variedad verdejo y su entorno. Quise ponerle el nombre de mi padre, recién fallecido, como homenaje y agradecimiento por transmitirme durante años toda su pasión por el viñedo y la vinicultura.
¿Cuál era tu experiencia previa?
Durante 10 años estuve trabajando en la Estación Enológica de Castilla y León. Previa a la fundación de Bodegas José Pariente, empecé elaborando vinos para otras bodegas. Durante esos años, tuve la oportunidad de conocer el potencial y la versatilidad de la verdejo y crear los pilares de lo que sería mi proyecto personal: Bodegas José Pariente.
Desde que me embarqué en este proyecto, he querido demostrar el potencial de la variedad verdejo, su capacidad de crianza y de guarda.
Cuéntanos un poco más sobre la bodega: su historia, su paisaje…
Bodegas José Pariente es una bodega familiar situada en lo alto de un páramo en el corazón del viñedo de Rueda. Nuestro objetivo principal siempre ha sido demostrar la capacidad de crianza y guarda de la variedad autóctona de nuestra zona, la uva verdejo.
Hoy en día, mis hijos, Martina e Ignacio Prieto Pariente, llevan las riendas de la bodega con gran ilusión y compromiso. Su apuesta sigue siendo la misma, la elaboración de grandes vinos que respeten al máximo la identidad vinícola de cada zona.
Es en la innovación y el respeto por el medio ambiente donde hemos encontrado el equilibrio perfecto en esa búsqueda de la excelencia en cada una de nuestras elaboraciones. Además, la experiencia y el estudio continuado de los diferentes suelos nos han llevado a realizar una clasificación y zonificación de nuestros viñedos. De este trabajo exhaustivo surgen nuestros vinos de crianza: Fermentado en Barrica, Cuvée Especial y Finca Las Comas.
¿Cuál es el ‘sello Victoria Pariente’ en vuestros vinos?
Desde que me embarqué en este proyecto, he querido demostrar el potencial de la variedad verdejo, su capacidad de crianza y de guarda. Aunar innovación y tradición es parte de nuestra filosofía, buscamos mejorar la expresión cualitativa de nuestros vinos, siempre contribuyendo a la conservación del entorno y del medioambiente.
Háblanos de uno de vuestros vinos.
José Pariente Cuvée Especial. Nuestro Cuvée Especial es un 100% verdejo, elegante, sutil y complejo. Elaboramos este vino a partir de cepas centenarias asentadas en suelos de arenas. Llevamos a cabo una fermentación y crianza en depósitos ovoides de hormigón, lo que le aporta estructura y una marcada expresividad mineral. Es un vino cremoso con una gran suavidad y sedosidad.
¿Qué es lo que más te gusta del mundo del vino?
El mundo del vino forma parte de mí, desde mi niñez, y por más que pasan los años no dejo de aprender, descubrir y emocionarme con este sector. Haber podido compartirlo con mi familia y haber tenido el privilegio de conocer a grandes personas, que me han acompañado a lo largo de estos años, es una gran suerte.
Una lección valiosa que hayas aprendido en el mundo del vino.
La experiencia te lleva a ver con perspectiva ciertas situaciones y para mí, lo más valioso es la paciencia y la constancia. Muchas veces el camino es muy largo y el objetivo parece no llegar nunca, pero con perseverancia seguro que merece la pena. Tropezar, caerse y volver a levantarse es parte de la vida y, por supuesto, del mundo del vino también. El mejor vino siempre está por llegar.
Un personaje del mundo del vino que te inspire.
Hay muchas personas que me inspiran dentro del mundo del vino pero, si tuviera que destacar una figura como mujer, ya que estamos conmemorando este día, sería María Isabel Mijares. Por supuesto, por su trayectoria profesional, pero también por haberme transmitido su gran entusiasmo, pasión y vitalidad durante mi formación a su lado.
Más entrevistas a mujeres viticultoras
