Sota Els Angels, Ubuntu 2021

Ubuntu es un tinto alegre que satisfará incluso a aquellos que quieran beber blancos o rosados.
"Ubuntu" es una palabra sudafricana que significa "tú existes y yo existo". Con consideración no solo por los humanos, sino también por la naturaleza y la tierra.

Coupage con 25% cariñena negra, 45% merlot, 10% garnacha y 20% cariñena blanca. Las 8 hectáreas de viñedo de Sota els Àngels están situadas en una zona montañosa. En la cima de la colina, las quebradizas laderas de pizarra son muy empinadas y difíciles de cultivar. Crianza de 6 meses en tinas de acero inoxidable sobre sus lías finas con suaves batonnages.

Sota els Àngels es el personalísimo proyecto de María Jesús Polanco y Guy Jones. En 2001, el matrimonio adquirió una finca a los pies de la montaña Els Àngels ¬–de aquí el nombre–, en el municipio de Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura (Baix Empordà): 20 hectáreas llenas de encinas, pinos, alcornoques y 8 hectáreas de vid, que cultivan siguiendo los postulados de la agricultura biodinámica.