Sota Els Angels, Presencia 2017

33,90 € / 0,75

Presencia está elaborado con 100% garnacha blanca. Trabajan un total de 8 hectáreas de manera ecológica y según los parámetros biodinámicos con la intención de extraer el alma de cada una de las variedades de uva.

Prensado muy suave para obtener el mosto flor y a media fermentación se guarda en barricas de roble francés donde acaba de fermentar. Envejecido un año en las mismas barricas sobre sus finas lías, con suave batonnage.

Sota els Àngels es el personalísimo proyecto de María Jesús Polanco y Guy Jones. En 2001, el matrimonio adquirió una finca a los pies de la montaña Els Àngels ¬–de aquí el nombre–, en el municipio de Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura (Baix Empordà): 20 hectáreas llenas de encinas, pinos, alcornoques y 8 hectáreas de vid, que cultivan siguiendo los postulados de la agricultura biodinámica.

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La cata

Vino de color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz destacan dulces aromas de repostería, crema pastelera y miel, pero también el grafito y la piedra de río, y un trasfondo anisado. La boca es amplia y compleja, con una entrada un punto dulce pero bien equilibrada con la acidez y un final largo.

Sota Els Angels