Pérez Barquero, Palo Cortado Solera 1955

El Palo Cortado Solera 1955 de Pérez Barqueroes un gran vino viejo oxidativo con gran elegancia, concentración y poder. La rotunda elegancia de un clásico. Aunar la finura y los recuerdos salinos de la crianza bajo el velo de flor, con el estilo amplio, profundo y estructurado propio de una sosegada maduración oxidativa en las viejas botas de roble francés.

El resultado es un vino de redonda distinción: sutil, vinoso, amable, de incomparable sabor. Resulta maravilloso tomarlo con guisos de textura untuosa, sabores profundos y un toque de frescor de hierbas aromáticas. También, en otro extremo, con preparaciones exóticas de aromas y sabores complejos, especiados, incluso con recuerdos cítricos.

Las bodegas Pérez Barquero fueron fundadas en 1905, aunque inició su época moderna en 1985 con la compra por parte de las familias Córdoba, Ruz y Gracia, y desde entonces forman parte de la historia y la morfología del pueblo cordobés de Montilla, en la D.O. Montilla-Moriles. Pérez Barquero es en realidad la punta de lanza de un grupo que incluye también las bodegas Gracia Hermanos, Tomás García y Compañía Vinícola del Sur. Sin duda, una de las grandes referencias de calidad de Montilla-Moriles.