Jiménez-Landi Valdiniebla Clarete 2021

Valdiniebla es el nuevo vino de Jiménez Landi, un clarete de parcela elaborado con uvas de la variedad garnacha (30%) y moscatel (40%). Selección en mesa y pisado de todas la variedades. Pre-maceración en frío durante 4 días. Macerado durante 20 días. Fermentado con levaduras autóctonas a temperatura controlada entre 18 y 22ºC. El 50% con raspón, el resto se prensa y solo se fermenta el mosto.

Bodegas Jiménez-Landi es un proyecto familiar que surge fruto de la pasión por el campo y la viña, y que hereda tanto la tradición de generaciones y generaciones como de la misma zona en la que se encuentra, Méntrida, un pueblo cercano a la Sierra de Gredos cuyo pasado vitivinícola se remonta al siglo XII.