Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut

Nueva cuvée nº 747 de Jacquesson es una mezcla de vinos de la añada 2019. Elaborado con uvas de la variedad chardonnay, pinot noir y pinot meunier, 75% de los viñedos en Aÿ, Dizy, Hautvillers y Champillon y 25% de los de Avize y Oiry. El vino se crío en tinas en contacto con las lías, sin filtrar y sin clarificar. 

La cosecha 2019 se caracterizó por un invierno es suave y seco y una primavera con muchas heladas, dañando principalmente a los viñedos de chardonnay por lo que la pinot es dominante en esta añada. El verano seco y muy caluroso. Una añada de rendimientos moderados que dio por resultado vinos estructurados, equilibrados, largos y complejos. 

Fundada en 1798,  Jacquesson & Fils se mantiene como una de las pocas empresas champenoises de prestigio mundial que aún permanece en manos de la familia fundadora. Su producción anual se limita a 350.000 botellas –lo que permite conservar los métodos de elaboración tradicionales y asegurar la calidad– y se abastece de un viñedo de 31 hectáreas, repartido en tres Grands Crus (Avize, Aÿ y Oiry) y tres Premiers Crus (Dizy, Hautvillers y Mareuil sur Aÿ).