Finca Sandoval, Signo Bobal 2016

Signo Bobal 2016 de la Finca Sandoval es un vino tinto que en nariz es goloso, con la fruta negra muy madura y perfectamente integrada con notas terrosas y especiadas. Boca potente pero controlada, con cuerpo y volumen, muy buena acidez y persistencia, largo.

Hecho con la uva más característica de Manchuela, la Bobal, procedente de una viña plantada en 1939, y un pequeño aporte de Syrah, de 26 ha de viñedos a altitudes que van de 770 a más de 1.000 metros, ubicados en Ledaña (Cuenca), en el corazón de la Manchuela central.

Finca Sandoval es el proyecto de uno de los críticos vinícolas españoles de mayor prestigio y miembro fundador de la asociación Grandes Pagos de España, Víctor de la Serna. La apuesta por una zona emergente, Manchuela, aporta a esta iniciativa una singularidad sin precedentes. La finca vitivinícola está en Ledaña (Cuenca), en el corazón de la Manchuela central. Víctor de la Serna, con la colaboración fundamental en viñedo y bodega del enólogo Rafael Orozco.