Domaine Heresztyn-Mazzini Premier Cru Les Millandes 2020

Les Millandes elaborado con Pinot Noir de las parcelas de Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis plantadas en 1958. Este vino se elabora con un 60-70% de racimos enteros.  El proceso de fermentación se inicia utilizando las levaduras presentes de forma natural, tras un proceso de maceración prefermentativa en frío. Pigage frecuente según el carácter de la añada. Madrudado en barrica de roble (35-40% madera nueva) durante 16-18 meses.

La fundación de Heresztyn-Mazzini marca el comienzo de una nueva aventura para Florence, de Borgoña, y Simon, de Champagne. Después de diez años trabajando en el viñedo familiar en Gevrey-Chambertin, la pareja decidió emprender su propio proyecto, especializándose en la elaboración de vinos tintos finos de Borgoña. El año 2012 vio su primera cosecha. En la actualidad, la finca cubre 5,5 hectáreas repartidas entre los pueblos de Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis y Chambolle-Musigny. Si bien continúan con la tradición familiar, expresan su versión moderna y dinámica del vino. Estrechamente vinculados a la Côte de Nuits y sus terroirs únicos, se enorgullecen de respetar los suelos y el entorno natural de la región. Su objetivo es utilizar el mejor ingrediente de todos, la uva, para elaborar vinos que expresen la personalidad de la finca y los lugares de donde proceden.