Domaine du Pélican Savagnin Ouillé 2021

Domaine du Pélican nace en 2014, cuando la familia D'Angerville, que produce vinos en Volnay bajo
el nombre de Marquis d'Angerville, compra viñedos en la región de Jura. Elaboran sus vinos en colaboración
con enólogos locales del Jura, como Rémi Treuvey, bajo los preceptos de la biodinámica, con el fin de preservar al máximo el terroir de los viñedos. El nombre hace referencia al pelícano en el escudo de la ciudad de Arbois.
Este Savagnin Ouillé es un vino blanco elaborado con uvas de la variedad savagnin, una variedad autóctona del Jura. Ouillé es una práctica enológica que consiste en rellenar las barricas con vino para evitar la oxidación.