Domaine du Bouchot, Vitae 2019

Domaine du Bouchot, Vitae 2019 es un vino que posee todas las cualidades de un buen Pouilly-Fumé, una expresión sincera y aguda de la Sauvignon Blanc. Bellas notas de cítricos, manzana verde fresca, flores y nectarina blanca en la nariz con un elegante y tenso ataque en el paladar. quilibrado, delicado y fino.

Una expresión pura y clara del microclima único de la región, pero también de la variedad blanca más famosa, el Sauvignon Blanc. Las levaduras indígenas, la vinificación natural y el cultivo biodinámico dan a este vino una finura incomparable que todo amante del Sauvignon Blanc debería probar.

Domaine du Bouchot fue el primero en implementar la agricultura orgánica en la región y desde 2008 se ha volcado al cultivo biodinámico. La pareja Rachel y Pascal Kerbiquet comenzó a cultivar los viñedos de Cote des Pres y Fouinelles en 1985. Desde entonces, se han expandido para incluir Vaurigny y Papillons. La combinación de diferentes suelos añade otra dimensión a sus vinos, que vinifican de forma natural, con levaduras autóctonas.