Château d'Yquem, 2011

Sauternes es universalmente conocido por sus blancos licorosos obtenidos a partir de racimos afectados por la famosa "podredumbre noble", gracias a la cual concentran sus azúcares y aromas. Para que este milagro suceda, es necesario un clima húmedo como el de esta tierra bordelesa, con neblinas matinales favorecidas por el Ciron, pequeño afluente del Garona que atraviesa el viñedo de Sauternes. El Château d'Yquem está unánimemente considerado como la quintaesencia de Sauternes. El terruño (parcelas calcáreas y parcelas arcillosas), el rigor del trabajo en la viña, la selección, la vinificación y la crianza hacen de este un vino de una riqueza y dulzura excepcionales, con una potencia aromática seductora y una delicada acidez.