César Márquez, Parajes 2019

El Proyecto de la bodega engloba un vino de región, un vino de pueblo y varios parcelarios dentro de los tintos. Parajes 2019 representa el vino de región y su primera añada aparece en 2016. En su elaboración se han utilizado uvas de diferentes parajes del Bierzo, elaborándose por separado cada parcela. La añada 2019 probablemente sea una de las mejores añadas en El Bierzo, junto con la 2018.

En la añada 2019 se han utilizado uvas de 9 pueblos de El Bierzo: Valtuille, Arganza, Toral, Camponaraya, Villafranca, Valdecañada, San Clemente, San Juan de Paluezas y San Pedro de Olleros (740 m. de altitud). Elaboran por separado cada parcela, con un total de 35 vinificaciones. Dentro de los parajes destacan El Rapolao, Villegas, Pico Ferreira o Sufreiral. En la añada 2019 entra en el vino un futuro vino de parcela, de un valle más fresco dentro de El Bierzo (San Juan de Paluezas). En las vinificaciones está presente la uva blanca de cada parcela, tal y como aparece en la viña.

César Márquez tiene raíces vinícolas bien profundas. Es sobrino de Raúl Pérez -afamado enólogo berciano- y su trayectoria le ha llevado a Argentina y de vuelta a España como enólogo principal de la bodega familiar Castro Ventosa junto a Raúl. En 2015 se aventuró en un proyecto personal bajo una premisa: el vino como representación del lugar. El proyecto de la bodega incluye un vino de la región, un vino del pueblo y de varias parcelas.