Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2019

Cuvée Palomar es uno de los vinos históricos de Abadía Retuerta, elaborado desde la añada 1996 hasta 2005. En 2017, la bodega recupera el concepto, con un vino que refleja la grandiosidad de las antiguas variedades de la zona y que simboliza la elegancia y la búsqueda de la perfección, adaptado a los tiempos y condiciones climáticas actuales.

Esta nueva etapa mantiene el estilo de Cuvée Palomar y el propósito de hacer un ensamblaje con las variedades que presentan más finura, complejidad y equilibrio acidez-madurez de la finca. Busca una armonía natural entre clima, suelo y variedad de la uva, por lo que cada añada es diferente.

Cuvée Palomar 2019 es la primera añada como Vino de Pago. Combina 52% tempranillo, 26% garnacha, 20% graciano y 2% malbec, frente al 40% garnacha, 40% tempranillo y 20% malbec de 2018. Tan solo se han elaborado 15.000 botellas (menos de 6.000 para el mercado español).

Abadía Retuerta es uno de los rincones más resplandecientes de la milla de oro del viñedo vallisoletano: un paraíso de matices compuesto por medio centenar de pagos con los que el enólogo Ángel Anocíbar elabora vinos de mezcla o con una sola variedad que reflejan al máximo la personalidad de su terruño, distinguido con la DOP Abadía Retuerta.