Yann Alexandre Roche Mère Brut Nature Magnum

La Roche-Mère es la roca madre que compone originalmente el suelo, la esencia del terruño. La particularidad de esta cuvée es un año adicional en tirage y una dosis adicional de azucar completamente nula. La mezcla se compone de 45% Meunier, 40% Chardonnay y 15% Pinot Noir noir recolectados de 20 parcelas diferentes de agricultura ecológica repartidas por los municipios de Courmas, Bouilly, Merfy, Chenay y Saint-Lumier-en-Champagne.

El vino se fermenta y envejece en depósito de acero inoxidable durante 6-8 meses antes de mezclarlo con un 30% de vino de reserva y envejecer en tiraje durante 5-6 años. En el momento del degüelle, en lugar de la tradicional dosificación de licor, las botellas se tapan con una pequeña cantidad de chardonnay seco fermentado en barricas de roble. Producción de 2.899 botellas.

Yann Alexandre es la octava generación que cultiva vides en Champagne y la tercera generación que produce vino allí. Tiene 6,3 ha en el pueblo de Courmas, 10 km al suroeste de Reims, conocido como la Petite Montagne de Reims. En total se trabaja con 28 parcelas de viña en 9 pueblos en total (Courmas siendo la mayoría). Tanto Yann como su esposa Séverine tienen experiencia en horticultura, buscando la biodiversidad en el suelo y un alto nivel de vitalidad en sus vinos. Han trabajado muy duro para hacer un champagne lo más natural posible.