Viñas Serranas, El Canchorral 2018

El Canchorral 2018 se abre en la copa dando paso a embriagadores aromas de flores y hierbas silvestres. Muy elegante y cautivador. Hay una madurez moderada y una acidez integrada en un vino de cuerpo medio y muy equilibrado.

Elaborado con muchas variedades distintas (Rufete, Calabrés (Garnacha), Aragonés (Tempranillo), Verdejo Negro, Rufete Blanco, Palomino, Moscatel y otras) procedentes de un viñedo situado en la empinada ladera este de Monforte, a 800 metros de altitud, sobre suelos graníticos con presencia de solidificaciones de magma.

Viñas Serranas es el proyecto de César Ruiz (Alma Vinos Únicos, La Tintorería, etc.), Bosi Jiménez, que aporta su experiencia como viticultor con más de 12 Ha. de viñedo ecológico, Miquel Udina, gran conocedor de los viñedos de la región debido a su labor como director técnico de la D.O., y Alberto Martín, enólogo con amplia experiencia en la zona. En su pequeña bodega de Linares de Riofrío elaboran de forma sencilla vinos que pretenden expresar los distintos climas, suelos y variedades de la Sierra de Francia (Salamanca).