Nicolas Joly, Les Vieux Clos 2020

Este Les Vieux Clos es el vino más básico de los que elabora el máximo exponente de la viticultura biodinámica, Nicolas Joly. Esta añada de una gran expresión natural nos ilusiona desde su temprana juventud por su complejidad, su profundidad y su energía.

Elaborado con cepas de Chenin de un viñedo de 20 años aproximadamente, este Savennières, de gran cuerpo y fogoso, tiene una textura sin fisuras y una estructura tan cristalina como elegante, con fruta madura y concentrada y una persistente acidez cristalina y salada.

Nicolas Joly es considerado el padre de la viticultura biodinámica en Europa. En su vida anterior trabajaba en el mundo financiero. Nicolas también es el líder de una asociación de productores biodinámicos llamada Le Renaissance des Apellations. Comenzó su andadura en 2011 solo con productores franceses, pero el número ha aumentado a más de 230 elaboradores de 13 países diferentes, incluidos nueve de España.