Gerardo Méndez, Do Ferreiro Cepas Vellas 2021

Do Ferreiro Cepas Vellas guarda las esencias de las viejas cepas de la casa, en las que el cosechero permite que entre un diez y un quince por ciento de la uva alcance la botritys noble, lo que le hace recordar el aterciopelado del Sauternes, pero conservando toda la tipicidad varietal de los acreditados blancos de la D.O. Rías Baixas. Se trata de una producción muy limitada que cada año varía dependiendo de la cosecha.

Albariño 100% de cepas de más de 200 años en el Val do Salnés, plantadas en suelos franco-arenosos con notable presencia de guijarros, lo que favorece el drenaje hacia las profundas raíces. Crianza en depósito durante 12 meses sobre sus propias lías finas.

Fundada en Rías Baixas en 1973 por Gerardo Méndez Lázaro, Do Ferreiro se caracteriza por apostar por los métodos de agricultura biológica, rehuyendo a la utilización de pesticidas y herbicidas. De esta manera obtiene la mejor expresión de las antiguas cepas de Albariño, algunas de más de cien años.