Dominio del Pidio Rosado 2021

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1ESCLE0045822
Dominio del Pidio Rosado ,es un vino rosado de gran calidad y con una producción muy limitada, 960 botellas. 50% Albillo y 50% Tinto Fino, procedente de viñas viejas situadas en Quintana del Pidio. Fermentación alcóholica en cemento y crianza en barrica de roble francés de 228 y 500 litros durante 4 meses sobre lías a 18 metros bajo tierra. Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. Las condiciones naturales de estos calados subterraneos proporcionan las herramientas para la elaboración de vinos en cemento y posterior crianza tanto en madera como en el propio cemento. Para desarrollar este propósito Dominio del Pidio cuenta con 8 hectáreas de viñedos muy viejos de Tempranillo y Albillo, (como tradicionalmente se trabaja en la zona). La altitud media de las viñas es de 890 metros, suelos franco-arenoso-arcilloso y cepas de entre 40 y 100 años. Dominio del Pidio, es un proyecto de vinos de municipio (incluso se nombran como tal en la contraetiqueta) que se apoya en 10 hectáreas de viñedo viejo situadas en Quintana del Pidio.
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Compra Dominio del Pidio Rosado 2021 al precio de 28.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado

  • grape_type
    Uvas
    Albillo, Tinto Fino
  • consumption_date
    Consumo
    2023 - 2025
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    8°C - 10°C
  • pairing
    Maridaje
    Pescados en salsas ligeras, revueltos, quesos grasos y aves.

La cata

De color salmón, ha sido elaborado con uvas Tempranillo y Albillo Mayor, pero tiene un perfil rosado con aromas herbáceos y notas de pétalos de rosa. Es ligeramente reductor y tiene un paladar meloso.

Ficha técnica
Ficha técnica
  • Rosado
  • España
  • Castilla y León
  • Burgos
  • 2021
  • Tradicional
  • 13,5
  • 1ESCLE0045822
Opinión del experto

Opinión del experto

"The very pale clarete 2021 Rosado, produced with Tempranillo and Albillo Mayor grapes, is not a shy wine, hitting the scale at 14% alcohol, and it's round and serious, with depth and complexity that go beyond the fresh and quaffable rosés. It has a perfumed but shy nose of rose petals and a balanced palate with lovely chalkiness, coming through as serious and balanced and with a dry finish. It fermented and matured in concrete and French oak barrels. 5,520 bottles and 355 magnums were filled in June 2022."

Luis Gutiérrez
Enero 2023

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Dominio del Pidio

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    50.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    10 ha
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