Dominio del Pidio Rosado ,es un vino rosado de gran calidad y con una producción muy limitada, 960 botellas. 50% Albillo y 50% Tinto Fino, procedente de viñas viejas situadas en Quintana del Pidio. Fermentación alcóholica en cemento y crianza en barrica de roble francés de 228 y 500 litros durante 4 meses sobre lías a 18 metros bajo tierra. Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. Las condiciones naturales de estos calados subterraneos proporcionan las herramientas para la elaboración de vinos en cemento y posterior crianza tanto en madera como en el propio cemento. Para desarrollar este propósito Dominio del Pidio cuenta con 8 hectáreas de viñedos muy viejos de Tempranillo y Albillo, (como tradicionalmente se trabaja en la zona). La altitud media de las viñas es de 890 metros, suelos franco-arenoso-arcilloso y cepas de entre 40 y 100 años. Dominio del Pidio, es un proyecto de vinos de municipio (incluso se nombran como tal en la contraetiqueta) que se apoya en 10 hectáreas de viñedo viejo situadas en Quintana del Pidio.
https://www.lavinia.com/es-es/dominio-del-pidio-rosado-202169920Dominio del Pidio Rosado 2021https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/d/o/dominio-del-pidio-rosado-2021_1.jpg28.398701outofstock28.423.4700.0012989999999995000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/d/o/dominio-del-pidio-rosado-2021_1.jpg/Todos los productos/Dominio del Pidio/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/DO Ribera del Duero/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Puntuaciones Parker 2023 Duero/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/Todos los productos/Vins du Monde2022-08-08T08:19:34+0000
Compra Dominio del Pidio Rosado 2021 al precio de 28.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Albillo, Tinto Fino
Consumo
2023 - 2025
Tipo de vino
Seco
Temperatura de servicio
8°C - 10°C
Maridaje
Pescados en salsas ligeras, revueltos, quesos grasos y aves.
La cata
De color salmón, ha sido elaborado con uvas Tempranillo y Albillo Mayor, pero tiene un perfil rosado con aromas herbáceos y notas de pétalos de rosa. Es ligeramente reductor y tiene un paladar meloso.
Ficha técnica
Ficha técnica
Rosado
España
Castilla y León
Burgos
Dominio del Pidio
2021
Tradicional
13,5
1ESCLE0045822
Opinión del experto
Opinión del experto
"The very pale clarete 2021 Rosado, produced with Tempranillo and Albillo Mayor grapes, is not a shy wine, hitting the scale at 14% alcohol, and it's round and serious, with depth and complexity that go beyond the fresh and quaffable rosés. It has a perfumed but shy nose of rose petals and a balanced palate with lovely chalkiness, coming through as serious and balanced and with a dry finish. It fermented and matured in concrete and French oak barrels. 5,520 bottles and 355 magnums were filled in June 2022."