Dominio del Bendito Las Sabias 2019

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Las Sabias proviene exclusivamente de viñedos plantados en pie franco, vasos tradicionales de más de 45 años y hasta 80, de la variedad Tinta de Toro. Fermentado en pequeños depósitos de hormigón y resina epoxi, y criado en barricas francesas entre 16 y 18 meses.

Han querido ofrecer otra faceta de la Tinta de Toro buscando más estructura, lo que no es contraria con sutileza y elegancia, sin caer en la potencia absurda. Una fruta en otro registro aromático, más compleja y un equilibrio más sutil.

Dominio del Bendito es un joven proyecto en la D.O. Toro, que apuesta por la expresión del carácter de un terruño de cantos y arenas situados a 700 m, en un clima semiárido.

93
92
  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2028
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14ºC - 16ºC
  • pairing
    Maridaje
    Cochinillo asado, caza mayor y menor, carnes rojas.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Zamora
  • Dominio del Bendito
  • Las Sabias
  • 2019
  • Bio/Eco
  • 15,5
  • 1ESCLE0043914
Opinión del experto

Opinión del experto

"I tasted two vintages of the ungrafted Tinta de Toro selected from different plots of old vines, of which they have more and more. The 2019 Las Sabias comes from a very dry and warm year when the grapes ripened thoroughly, which makes it the most powerful wine here, quite classical, combining new and used barrels for 16 months. It has a full body and abundant grainy tannins and is very powerful, ripe and concentrated with a dry finish. 14,604 bottles produced."

Luis Gutiérrez
Enero 2023

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Dominio del Bendito

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    70.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    32 ha
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