De La Riva Oloroso Balbaína Baja

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De La Riva Oloroso Balbaína Baja procede del soleraje de Fabuloso, el vino más icónico Cuvillo & Cía. La extinta bodega portuense sólo rociaba este oloroso con mostos procedentes de su viña en Balbaína Baja: El Limbo y Santa Ana. 

De las 12 botas que componían la solera, se seleccionan sólo las que tenían suficiente finura y equilibrio, respetando la identidad de oloroso fino de Balbaína Baja, muy sápido, pero con la elegancia propia de los olorosos anteriores a los 1970s.

Con el proyecto Bodegas De La Riva, los enólogos del marco de Jerez Willy Pérez y Ramiro Ibañez recuperan la antigua marca Manuel Antonio de La Riva para poner en el mercado joyas enológicas, vinos únicos de altísima calidad.

  • grape_type
    Uvas
    Palomino
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2038
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    15°C
  • pairing
    Maridaje
    Quesos muy curados, carnes de caza, rabo de toro y osobuco.

La cata

Muy intensa con notas de marea baja y barnices. Se trata de una nariz muy afilada y viva, mostrando caracteres propios de los olorosos finos costeros Extremadamente sápido, vertical y persistente. Tras haber pasado casi 40 años en estática el vino no ha perdido su elegancia,pero sobre todo la identidad propia de Balbaína Baja. Persistente.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Cádiz
  • De La Riva
  • Balbaína Baja Oloroso
  • Tradicional
  • 22
  • 1ESAND0030653
Bodega

De La Riva

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    53 ha
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