Barbadillo, Obispo Gascón Palo Cortado 0,375L

Los Palo Cortados son unos de los vinos más especiales dentro de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry. Esto se debe a que, a pesar de que su proceso de elaboración es un proceso físico-químico de crianza oxidativa como el de un oloroso, el resultado no es un oloroso sino que sus características organolépticas lo sitúan entre un amontillado y un oloroso. Podríamos decir que el Obispo Gascón Palo Cortadose encuentra entre dos aguas, entre la crianza biológica y la oxidativa. Formato 0,375L.

Elaborado con 100% Palomino Fina de viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior con una edad de 30 años. Crianza oxidativa mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras. Envejecimiento de 15 años.

Barbadillo es a Jerez lo que los 1ers Cur a Burdeos: una parte indisoluble de su historia. Fundada en 1821 por Benigno Barbadillo y Manuel López, esta casa ha creado algunas de las marcas más importantes de vino a nivel mundial como Solear y es su capacidad para hacer una manzanilla única la que le ha convertido en un mito.