Versos de Valtuille, Casares, 2021

Versos de Valtuille, Casares elaborado con  85% Mencía / 10% Alicante Bouschet / 5% Palomino proveniente de viñedos de 75 años, situados entre 680m. sobre el nivel del mar, uno de los viñedos más altos del pueblo que brinda perfiles florales y elegantes. De suelos Arcilloso con alto contenido en hierro, y presencia de canto rodado.

Vinificación en depósito abierto de acero inoxidable de 1000 litros / sin control de temperatura . Con fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros y envejecimiento: en barricas de roble francés de 500 litros.

La familia Estévez, originaria de Valtuille de Abajo y establecida parcialmente en México desde 1942, siempre soñó con un proyecto para regresar a sus orígenes cuidando los viñedos que el libertario, escritor y pensador Antonio Estevez, quien tuvo que dejar abruptamente a su mujer e hijos y exiliarse en ese país debido la Guerra Civil, trabajaba allá a principios del siglo XX. Una herencia centenaria que proviene de los primeros viñedos que el bisabuelo Ramón compró con el dinero que ganó trabajando en Brasil a finales del siglo XIX. Años más tarde Helios Estévez, el menor de los hijos de Antonio, ahora empresario y poeta, emigró a México para conocer a su padre y en donde se arraigó y formo una familia; y prometió regresar para devolver al Bierzo todo lo que esta tierra le dio. Este arraigo y amor por la tierra, Helios lo ha transmitido a sus cuatros hijos (Helio, Carlos, Nandy y Laura), que le acompañan en esta apasionante aventura.