Descubre sus vinos de Valtuille de Abajo
Gaditana formada en grandes bodegas de Borgoña y Priorat, Verónica Ortega decide establecerse en Valtuille de Abajo, atraída por el terruño berciano. Trabaja viñas viejas de mencía bajo preceptos ecológicos, con vinificaciones artesanales, fermentaciones espontáneas con levaduras salvajes y bajas dosis de sulfitos, para elaborar vinos fieles al terruño, con carácter y mucha personalidad.
ENTREVISTA A VERÓNICA ORTEGA - MARZO 2023
¿Cómo nace tu pasión por el vino?
Mi verdadera pasión por el vino aparece y se desata en mi primera vendimia, que tuve la suerte de hacer en un sitio impresionante como es Priorat y con maestros enormemente apasionados.
¿Qué te lleva a poner en marcha el proyecto?
Las ganas de establecerme en España después de varios años fuera, de poner en práctica lo aprendido, de probar tu intuición, tu suerte y darlo todo por tu apuesta, de vivir esta profesión como quienes me habían transmitido el oficio. Cuando conocí el Bierzo, supe que tenia que ser aquí.
¿Cuál era tu experiencia previa?
Mi experiencia antes de venir a Bierzo fueron algunas vendimias en Priorat, Nueva Zelanda, Douro o Sudáfrica, y varios años trabajando en Borgoña y Ródano.
Cuéntanos un poco más sobre la bodega: su historia, su paisaje…
Se trata de un proyecto que ha cumplido esta vendimia 10 años y que sigue siendo joven y pequeño, íntimo. El trabajo se realiza de una manera muy minuciosa, en la que intentamos mejorar en la interpretación de nuestras parcelas cada añada y en la precisión de los vinos.
Son vinos fieles a un estilo, una impronta que no podemos evitar imprimir, vinos francos, con cierto carácter, frescos y alegres. 
¿Cuál es el ‘sello Verónica Ortega’ en tus vinos?
Creo que son vinos fieles a un estilo, una impronta que no podemos evitar imprimir, vinos francos, con cierto carácter, frescos y alegres.
Háblanos de uno de tus vinos.
ROC es un vino especialmente importante para mí, porque es el primer vino que hice y, por tanto, el vino que me llevó a lanzarme a esta aventura. Es una mencía seria pero elegante, de viña muy vieja sobre suelo de arena con mucho guijarro, profunda pero sin perder ligereza, rotunda y delicada a la vez. Es un vino de increíble personalidad, que se percibe desde el primer momento que pruebas la uva.
¿Qué es lo que más te gusta del mundo del vino?
Sin duda, estar en contacto con la naturaleza y que su poder escape de todo control. El peso tan grande que tiene el tiempo en nuestro oficio y el halo que rodea al vino en sí, entre mágico y misterioso.
Una lección valiosa que hayas aprendido en el mundo del vino.
A veces, los detalles más pequeños son los más importantes.
Un personaje del mundo del vino que te inspire.
Overnoy me evoca siempre pureza, honestidad y dedicación. Es un personaje entrañable y sabio.
Más entrevistas a mujeres viticultoras
