Sota Els Angels, Flow Blanc de Noirs 2021

Con el vino Flow Blanc de Noirs, la Bodega busca la fluidez, la limpieza, la honestidad y la frescura de un vino joven, natural y vivo, que se bebe con facilidad y sin complicaciones.

Elaborado con cariñena vinificada en blanco y un poquito de picapoll. Trabajan un total de 8 hectáreas de manera ecológica y según los parámetros biodinámicos con la intención de extraer el alma de cada una de las variedades de uva. Crianza de 6 meses en tina de acero inoxidable sobre lías finas con suaves batonages. Sin filtración.

Sota els Àngels es el personalísimo proyecto de María Jesús Polanco y Guy Jones. En 2001, el matrimonio adquirió una finca a los pies de la montaña Els Àngels ¬–de aquí el nombre–, en el municipio de Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura (Baix Empordà): 20 hectáreas llenas de encinas, pinos, alcornoques y 8 hectáreas de vid, que cultivan siguiendo los postulados de la agricultura biodinámica.