Sidra de Hielo 20 Manzanas

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1ESAST0028892

Para la elaboración de cada botella de Valverán se necesitan 20 Manzanas seleccionadas en la pomarada de El Rebollar (Asturias), lo que da lugar a un néctar divino, una sidra de hielo, que se diferencia del resto de sidras de otras zonas geográficas en que de los azúcares residuales, el 80% es fructosa, por lo que presenta un grado de azúcares menos acusado y marca el carácter cantábrico confiriéndole personalidad propia a esta nueva sidra.

  • consumption_date
    Consumo
    2018 - 2021
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    7°C
  • pairing
    Maridaje
    Ideal con foie de pato u oca, en conserva, mi-cuît, o fresco. Con quesos grasos, maduros. Si optamos por maridar esta sidra con postres, nos decantaremos por preparaciones poco dulces, que incorporan manzanas (tarta de manzanas tatín), cáscara de naranja confitada, mandarina, chocolate, crema pastelera, nata o frutos secos. Y para sorprender, armonizaremos su contrapunto dulzón con carrillera ibérica, o con platos de caza como venado o jabalí.

La cata

Nariz compleja, muy aromática, con sensaciones dulces de fruta desecada, orejones (melocotón pasificado). Predominio de aromas cítricos como la fruta de la pasión, o la cáscara de naranja confitada, y manzana madura. Presenta un gran equilibrio acidez/dulzor con un paso por boca dulce y goloso, recordando la miel. Es amplio, persistente, con un complejo e intenso bouquet, elegante, fino, con un final ácido que otorga frescura y lo hace largo e inolvidable. Buena persistencia con un final ácido que otorga gran frescura.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Asturias
  • Valverán
  • 20 Manzanas
  • Tradicional
  • 10
  • 1ESAST0028892
Bodega

Valverán

  • Año de creación
    2003
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