Sánchez Romate, Amontillado Olvidado 0,375L

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1ESAND0028197

El Amontillado Olvidado procede de una de las mejores botas de Romate y es un vino muy concentrado. Una selección del viejo amontillado que había estado envejeciendo por más de 25 años, sin tocar y olvidado en las bodegas Sánchez Romate, donde se guarda su solera de amontillado. Embotellado a mano, sin estabilización, es un jerez exquisito, rico y complejo.

100% Palomino fino de viñedos con suelo de albariza y clima atlántico.

Fundada en 1887 esta antgua bodega Jerezana cuenta con sendos reconocimientos a lo largo de historia. Nombrada a principios del Siglo XX proveedora de la Cámara de los Lores del Reino Unido y poco más tarde proveedora del Sacro Palacio Apostólico del Vaticano, Sánchez Romate sigue elaborando brandies y generosos de calidad con vocación internacional.

  • grape_type
    Uvas
    Palomino
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2029
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    12°C - 14ºC
  • pairing
    Maridaje
    Quesos, jamón, mariscos, como aperitivo.

La cata

En nariz con buena intensidad, notas de caramelo, bizcocho en licor, almendra tostada y especias dulces con alguna puntita de barniz, muy expresivo, aromático y elegante. El paso por boca, seco, potente, con cuerpo, largo recorrido, amplio, toques picantes, buena acidez, equilibrado, tostados y frutos secos, muy bueno. Retronasal a frutos secos. Postgusto, largo y muy bueno.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Sánchez Romate
  • Olvidado Amontillado
  • Tradicional
  • 15
  • 1ESAND0028197
Bodega

Sánchez Romate

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    435.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    100 ha
  • Año de creación
    1781
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