Rafael Palacios Sorte O Soro 2022

Máximo 2 botellas por cliente

Sorte O Soro está elaborado con godello plantada en 1.978 a 710 metros de altitud, está abierta a la falda norte del Valle del Bibei, recibiendo una brisa permanente que define su carácter dual, entre madurez y frescura. Su suelo de granito, destaca por sus arenas finas con esquistos de cuarzo. Esta particularidad, aporta a este vino su marcado carácter salino y su mineralidad sápida y horizontal.

Se cultiva con técnicas de agricultura tradicional, sin maquinaria. Sus tratamientos son de base ecológica y biodinámica, así como la poda y vendimia que se realizan según el calendario lunar.

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 500 litros y crianza de 8 meses en barrica.