Quinta da Carolina, Xisto Amarelo 2019

Xisto Amarelo 2019 es el resultado de 10 años de trabajo con el mismo viñedo -el de Amarelinha- que se caracteriza precisamente por su esquisto amarillo. Un viñedo expuesto al este, plantado a principios del milenio en patamares, con Touriga Franca en la mayor parte del encepamento. Los días suaves y las noches frescas de agosto 2019 permitieron que las uvas maduren lentamente, dando lugar a mostos bien equilibrados.

Envejecido en una fundición de 1000 litros de roble alemán de más de 50 años durante un año y medio y embotellado a mano sin filtrar ni clarificar y con niveles mínimos de sulfitos. Producción de 1.300 botellas.

Propiedad de la familia Cândido da Silva, Quinta da Carolina está ubicada en la región demarcada del Duero, subregión de Cima Corgo, en la margen izquierda del río Duero. La Quinta tiene una exposición al norte y sus viñedos están compuestos por las variedades típicas y tradicionales del Duero. La bodega familiar de Luis Cándido da Silva, enólogo de Niepoort, elabora “vins de garage”, produciendo vinos cuidadosos, sinceros y de máxima calidad.