Nicolas Maillart Montchenot, Blancs de Noirs, Extra-Brut 2018

La cuvée Nicolas Maillart, Montchenot Blancs de Noirs Extra-Brut 2018 procede únicamente del pueblo de Villers Allerand, precisamente de la pedanía del pueblo de Montchenot (pueblo de mi madre). Montchenot tiene la particularidad de ser el pueblo de unión entre la montaña pequeña y la montaña grande, y comparte la geología de las dos comarcas (arena, arcilla y creta).

Elaborado con 85% Pinot noir y 15% Meunier únicamente del pueblo de Villers Allerand, precisamente de la pedanía del pueblo de Montchenot. Montchenot tiene la particularidad de ser el pueblo de unión entre la montaña pequeña y la montaña grande, y comparte la geología de las dos comarcas (arena, arcilla y creta). Enfoque de tratamiento con métodos orgánicos, biodinámicos y más clásicos. Se vinifica principalmente en barrica y se envejece durante un año.

Nicolas Maillart es uno de los enólogos más innovadores de su generación. Desde que se hizo cargo del negocio familiar, no ha dejado de remodelar el enfoque de su viñedo, ya sea para reconvertir las viñas a la agricultura ecológica o para reintroducir la Petit Meslier, una variedad de uva autóctona casi desaparecida. Champagne Nicolas Maillart te invita a sumergirse en el corazón de los terroirs Premier y Grand Cru de la Montagne de Reims.