Laherte Frères Les Grandes Crayères, Blanc de blancs 2019

La cuvée Les Grandes Crayères, Blanc de blancs, Extra-Brut elaborada por Aurélien Laherte es un champagne Blanc de Blancs que ofrece bellos aromas frutales. Es un champagne que acompañará maravillosamente un buen aperitivo.Esta cuvée basada en parcelas está hecha de Chardonnay de Coteaux Sud d'Epernay, un terroir complejo con suelo ligero y creta aflorante. En esta parcela encontramos viñas que rondan los 40 años, viñas de bajo rendimiento, que dan uvas muy concentradas. La cuvée Les Grandes Crayères de Laherte se vinificó en barrica. Se bloqueó la fermentación maloláctica para dar tensión al vino que llegará a equilibrar la complejidad y la grasa que aporta la crianza en madera. Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, Laherte Frères es una pequeña casa de Champagne que aún hoy está dirigida por la misma familia, siendo sus actuales responsables los hermanos Thierry y Christian Laherte. La empresa cuenta con un total de 75 pequeñas parcelas, que completan diez hectáreas de viñedo en otros tantos pueblos de Champagne. El 50% del viñedo se trabaja según los métodos biodinámicos, el resto, de manera orgánica. Los champagnes de Laherte exhiben el distintivo carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.