Envinate, Taganan, 2016

93+/100 Parker

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez son los 4 inquietos creadores de Envínate interesantísimo proyecto que combina la asesoría enológica con la elaboración de vinos propios en las mismas zonas en las que asesoran para lo que, en la mayoría de las ocasiones, emplean las instalaciones de sus clientes. Una filosofía alejada del mainstream y cuyo objetivo es crear vinos frescos, que reflejen el terruño y variedades locales con  elaboraciones adaptadas a las características de la añada. Para lograrlo trabajan con viñedos singulares, principalmente en zonas de influencia Atlántica (Ribeira Sacar y Canarias). Los resultados hablan por si solos: vinos honestos e interesantes que demuestran que todavía quedan muchas formas de descubrir y redescubrir como hacer vinos de calidad.

Táganan llega desde las Islas Canarias para deleitarnos con su carácter Atlántico lleno de frescura y elegancia. Se recomienda servir fresco (14º-16ºC) para acompañar arroces marineros y platos de caza menor.