Dominio de Es, Viñas Viejas de Soria 2021

El francés Bertrand Sourdais confirma su devoción por los viñedos más remotos e inexplorados de la Ribera del Duero con su vino más excelso, Viejas Viñas de Soria, en el que saca partido de las parcelas más longevas que se asientan en los grands crus del valle de Atauta (Valdegatiles, Llanos del Almendro, La Mala... ), que conoce como la palma de su mano desde los tiempos en los que ejercía como director técnico del Dominio de Atauta.

Tinto distinguido, refinado, procedente de la calidad de un conjunto de 24 micro parcelas, consideradas ‘Premier Cru’, con viñas prefiloxéricas que se cultivan de forma ecológica.

Las uvas se vinifican con raspón y con un porcentaje de albillo, mientras el vino se cría en barricas borgoñonas seminuevas durante 18 meses para una producción media de 5.000 botellas.

Dominio de Es es proyecto más personal del francés Bertrand Sourdais, quien fuera el director técnico de los vinos de Dominio de Atauta en la década del 2000.