Dominio de Es, Viñas Viejas de Soria 2019

El francés Bertrand Sourdais confirma su devoción por los viñedos más remotos e inexplorados de la Ribera del Duero con su vino más excelso, Viejas Viñas de Soria, en el que saca partido de las parcelas más longevas que se asientan en los grands crus del valle de Atauta (Valdegatiles, Llanos del Almendro, La Mala... ), que conoce como la palma de su mano desde los tiempos en los que ejercía como director técnico del Dominio de Atauta.

Coupage ligeramente diferente a la añada anterior -91% Tinto Fino (100 años), 1% Garnacha, 1% Alicante Bouschet y 7% Albillo de uva blanca- y el vino es más maduro, con 14,9% de alcohol.

"La ausencia de inclusiones (que no se leen en la cromatografía) descarta los riesgos de desviaciones aromáticas y muestra que el vino proviene de parcelas donde el entorno no es agresivo. No hay marcador de estrés hídrico, la viña consiguió gestionar su humedad y sus necesidades desde el subsuelo. Parece ser que este año ha permitido aumentar la mineralidad, lo que pone en valor la complexión del vino y su complejidad. Su finura, aliada con su potencia, hacen de él un vino de alta gama, muy seductor por su expresión. No es un « cuentista », es un auténtico vino de guarda, con bases que se expresan ya y con reservas por desvelar. Funciona con ritmos establecidos en total armonía con las necesidades de la uva de la que proviene. Todo ha sido creado con la intuición deseada. Las fuerzas innatas se han visto reforzadas por lo adquirido. ¡Un buen trabajo de comprensión del vigneron!... Margarethe Chapelle.

El francés Bertrand Sourdais confirma su devoción por los viñedos más remotos e inexplorados de la Ribera del Duero con este vino, en el que saca partido de las parcelas más longevas que se asientan en los grands crus del valle de Atauta.