Domaine du Pélican Savagnin macération pelliculaire 2020

Este savagnin de Macération Pelliculaire de Domaine du Pélican, está elaborado con uvas savagnin y un porcetanje como si fuera tinto, fermentado con los hollejos, denominados Orange Wine o Vino Naranja. Esto le da al vino una estructura adicional sin perder su tensión y vitalidad.

Domaine du Pélican nace en 2014, cuando la familia D'Angerville, que produce vinos en Volnay bajo el nombre de Marquis d'Angerville, compra viñedos en la región de Jura. Elaboran sus vinos en colaboración con enólogos locales del Jura, como Rémi Treuvey, bajo los preceptos de la biodinámica, con el fin de preservar al máximo el terroir de los viñedos. El nombre hace referencia al pelícano en el escudo de la ciudad de Arbois.