Darroze, Domaine du Clotte de Manon 2007

El Armagnac Domaine du Clotte de Manon 2007 de Darroze muestra una nariz sutil de finas especias (chocolate blanco, vainilla) ligeramente cremosa (crème brulée, edad de almendra) donde se desarrollan notas amaderadas y tostadas (pan tostado, regaliz, caramelo de mantequilla). Los taninos en boca son firmes, sedosos y presentes al mismo tiempo. Encontramos este equilibrio entre la madera, las especias y la fruta. Final con buena longitud.

Destilado con alambique de Armagnac, lo que le da su personalidad y originalidad. Las eaux de vie se maduran en piezas de madera hechas con una selección de los mejores robles de Gascuña.

 La historia comienza con Jean Darroze y su restaurante en Villeneuve-de-Marsan ... enamorado del sudoeste y de sus tradiciones centenarias, este respetado chef de la cocina local landesa introdujo a su hijo Francis en las artes culinarias, en los grandes vinos y en los finos aguardientes gascones. Cultivando este gusto por la tradición y la autenticidad, Francis Darroze dominó el talento para descubrir los armagnacs de cada finca, viajando por todo el famoso terruño de Bas-Armagnac con su padre, conocedor y exigente amante del vino, y probando tesoros ocultos en pequeñas fincas desconocidas y fuera de su alcance.