-
UvasCinsault, Monastrell -
Consumo2024 - 2025 -
Tipo de vinoSeco -
Temperatura de servicio8°C - 10°C -
MaridajeTabla de quesos y embutidos, estofados en salsas, carnes asadas.
La cata
La nariz vibra con aromas que aún son primarios, pero que sólo necesitan volverse más complejos. Todavía denso, un poco atrofiado, sólo tardará unos meses en relajarse, alargarse, entregar sus fases de rebote en el paladar y terminar finalmente con el final salino que lo caracteriza. Un estilo único que se ha convertido en un clásico en el Domaine, en el que llevamos trabajando 40 años. Combina bien con una cocina colorida e inventiva, con especias dulces y raras. Un rosado de las 4 estaciones, aireado, sediento y afrutado durante los primeros meses; luego más mineral, complejo, largo y estructurado. Salmonete, bottarga, azafrán, jamón ibérico, anchoïade, roquefort, rúcula, son algunos de los platos delicados y refinados. Asia, el pescado crudo, el ajo y algunas carnes blancas también lo sitúan en los primeros puestos.
