César Márquez, La Salvación 2019

La Salvación 2019 es un Godello, recolectado de cepas centenarias que han crecido entre cepas de Mencía. Su nombre describe a la perfección el afán de recuperar las uvas de godello centenario que quedan olvidadas en las viñas tras la recolección de la mencía. La añada 2019 probablemente sea una de las mejores añadas en El Bierzo, junto con la 2018.

Procede de tres parcelas de godello centenario: una del municipio de Villafranca del Bierzo, otra de Arganza, al norte de la región, con mayor altitud y por lo tanto frescor, y una nueva parcela en San Clemente, con orientación norte.

César Márquez tiene raíces vinícolas bien profundas. Es sobrino de Raúl Pérez -afamado enólogo berciano- y su trayectoria le ha llevado a Argentina y de vuelta a España como enólogo principal de la bodega familiar Castro Ventosa junto a Raúl. En 2015 se aventuró en un proyecto personal bajo una premisa: el vino como representación del lugar. El proyecto de la bodega incluye un vino de la región, un vino del pueblo y de varias parcelas.