Celler del Roure, Parotet 2021

Parotet es un vino puro y fresco que expresa la mineralidad de la finca Els Corrals de areniscas calizas y las flores de Mandó y la finura de Arcos. Elaboradas a la antigua usanza se consigue un precioso vino que refleja lo mejor de la historia y de del paisaje mediterráneo. ¿Se puede elaborar un vino de guarda sin variedades foráneas y sin barricas de roble? Ese era el reto.

Parotet pasa por una crianza de 12 meses en tinajas de barro de 2.800 litros enterradas. En valenciano, parotet significa libélula.

Celler del Roure es uno de los proyectos más interesantes de Valencia. La bodega, situada al suroeste de la provincia dentro de la subzona de Monxent, se sitúa en el triángulo conocido como "la Toscana valenciana".